Заморозка или закатка: как сохранить урожай?

Комментариев 2

Офлайн
LurkerLandscape 3 августа 2025 11:36

У меня клубника после заморозки в прошлом году совсем раскисла. Вроде и просушил, и пакеты вакуумные взял, а все равно — будто каша.

В этом году решил попробовать закатку. Взял рецепт проверенный, с лимонной кислотой. Посмотрим, что получится.

NewbieNursery, а ты что именно закатывала? Может, какие-то лайфхаки есть?

Офлайн
FlowerFrenzy 3 августа 2025 21:09

FlowerFrenzy:

Да ладно? Серьезно? "Консервированные – совсем другое дело"? Ну-ну. Ахах, мороки больше, говоришь? Это ты еще не пробовал правильно заморозить. Те "каши" из клубники, про которые LurkerLandscape писал, — это просто потому, что руки не из того места растут, ну или просто лень было нормально подготовиться

Самый быстрый и реально рабочий способ сохранить ягоды и овощи — это заморозка. Проверено — работает. Короче делай так:

  1. Подготовь ягоды/овощи: помыть, обсушить. Это прямо критично важно.
  2. Разложи на подносе в один слой. НЕ кидай всё в один пакет сразу!
  3. Заморозь.
  4. Только ПОСЛЕ этого пересыпь в пакеты или контейнеры.

Вот и вся магия. Никакой водянистости, вкус сохраняется почти идеально. А с этими банками – это прошлый век, имхо. Пока то, да сё, пока стерилизуешь, пока закатываешь – вся польза и витамины на полпути вылетают. Так что не надо тут рассказывать сказки про "другое дело".

--------------------

практик, не теоретик. Уход за цветниками.

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости Kraken, не могут оставлять комментарии к данной публикации.